9月1日起，全国首个地方性餐饮计量强制性标准??江苏省《餐饮计量规范》正式实施。质监部门表示，有了这一规范，针对餐饮计量短斤少两的现象，广大顾客就餐时维权“腰杆硬了”。 　　30％餐饮称重不守规矩 　　江苏省质监局计量处处长何西环告诉记者，2003年－2005年，全省共检查餐饮饭店2296家（次），计量器具的受检率由检查前的16％上升到现在的91．8％。现场称重的商品量合格率由原来的54％上升到70％。记者了解到，从现场复秤的情况看，水产品“不去水”，蟹类“不松绑”是一些餐饮企业的计量通病。何西环指出，在检查中就发现，少数饭店用粗湿草绳捆绑销售，草绳重量几乎占了总重的50％，属于严重的计量欺诈。《餐饮计量规范》对水产品、活禽、水发物的称重误差作出了明确规定。 　　今起菜单需要如实标注 　　“您要大份还是中份的酸菜鱼？”市民就餐时，经常可以遇到类似的提问。大家同时会发现，即使点了大份的酸菜鱼，各家分量也不完全一样。质监部门表示，通过国家标准化委员会备案的《餐饮计量规范》对于餐饮计量管理，另一个重拳是??要求餐饮饭店标注所售商品（主要原料）的净含量，“还知情权给消费者，把经营者的计量行为置于消费者的监督下”。 　　新规范有3个月过渡期 　　据悉，《餐饮计量规范》自9月1日起开始实施，过渡期至2005年12月20日。12月21日起强制执行。规范调整的餐饮场所面积为100平方米。在这些餐饮场所，即使是4－5平方米的熟食、卤菜店以及饭店餐饮外卖部等进行的交易（又称及时清结交易），经营者应按计量器具显示的量值结算。