8月21日早上9点的北京，记者刚刚到达自己的工作区域???媒体服务区，就看到身穿白色制服的卫生监督员朱文伟正在拿着一个棉签擦拭盛有点心的器皿,一个绿色小提箱放在身旁。

　　原来，任何食品，包括水果、盒饭以及接触食品的餐具、分餐员的手都是监测目标。“我们主要检测的是食品所在环境内的温度及湿度，如果出现异常，我们会责令食品服务部门立即到现场处理。”朱文伟说。

　　记者在现场看到，朱文伟总是随身带着一个绿色小提箱。这种温度计不是一般的温度计,它是专门测量食物温度的“食品中心温度计”。除了手里拿的“温度计”,他的小提箱里还装着表面温度计、紫外线温度计和水质快速检测设备。朱文伟笑着告诉记者。

　　朱文伟称，场馆内的所有茶点以及工作餐要在2小时内吃完，并且任何食品不得带出供餐场地，如果2小时内没有吃完，服务人员将重新换掉。在志愿者餐厅内记者看到，成箱的盒饭摆放在一个离地面10厘米高的铁架上，据介绍，这是为防止装饭盒的箱子直接接触地面。为保证食品在途中不被打开，运送食品的保温车车厢要在监督员的监督下用铅封封住，到达后由监督员签字开启。