近日，美国食品和药品监督管理局(FDA)呼吁，提高零售食品行业的安全问题，特别提到了食品安全现场监督的必要性。FDA表示将与州、地方政府、餐馆、零售商店经营者密切合作，以防止食物受到污染。

　　根据2009年发布的一项为期10年的零售食品研究报告，FDA要求零售商店必须配有经过认证的食品保护管理人员。

　　此外，FDA的计划还包括：加大负责零售食品安全标准制定和检测的FDA食品法典的实施力度;各州、地方政府和机构积极落实FDA国家零售计划标准和其他措施，为创造一个更好的监管环境而努力。

　　在长达10年的研究时间里，机构在1998年、2003年和2008年对超过800种零售食品进行了检测，发现了5个风险因素，分别为：不安全的食品来源、个人卫生状况欠佳、烹饪时间不充足、储存(时间、温度)不当、食品表面和设备受污染。

　　FDA还发现，学校、快餐店、全方位服务餐厅、肉类家禽市场部门和农产品市场部门的卫生条件有所改善，但是医院、疗养院、熟食店和海鲜市场部门的条件仍需改进。