为加强餐饮业的计量监督管理，制止利用违法计量手段欺骗消费者的不法行为，保护消费者的合法权益，根据国家质检总局和省质监局关于开展餐饮业计量专项监督检查工作的通知，今年3月中旬至9月中旬，武汉市局对全市餐饮业进行了计量专项监督检查。 　　此次专项监督检查分为3个阶段，检查的重点是名优、特色、风景旅游、连锁经营、星级酒店等规模较大、有影响的餐饮门店。第一阶段是调查摸底，制订方案。针对全市餐饮业计量管理现状，制定计量监督检查和帮促方案。第二阶段是宣传培训，对餐饮门店专（兼）职计量管理人员进行培训，宣传计量法律、法规。第三阶段是对餐饮企业在用计量器具检定和计量管理情况进行专项监督检查。 　　通过此次专项监督检查，基本摸清了全市餐饮企业的基本情况。目前，全市餐饮企业共计约2.6万家，其中100台位以上的30家， 80－100台位的1400家， 40－80台位的4000家， 10－20台位的7000家，早点摊群和夜市排挡约1.5万家。餐饮业市场经营业态呈多元化发展的态势，基本满足了不同层次的需求。 　　此次监督检查发现我市餐饮企业计量管理中存在一些突出问题：一是在用计量器具受检率低。监督检查的前期，摸底抽查了21个单位在用的计量器具共46台，其中在有效期内使用的计量器具11台，未经检定或超过检定有效期使用35台，计量器具受检率仅为24%。抽查了4家销售散装啤酒酒店，共检查啤酒杯106个，其中仅有23个啤酒杯有“CCV”标志(即：“中国强制检定”)，其余的均为未经检定而使用。复秤基围虾、甲鱼、螃蟹等现场称重销售的商品20笔，合格的14笔，合格率70 % 。二是经营管理人员对计量工作的认识不够，法制计量意识较弱，对强检计量器具检定不熟悉，不重视，绝大部分的酒店没有计量管理人员。现场称重出售水产品、海产品不能明示操作过程，缺斤短两的行为时有发生。 　　针对抽查中存在的问题，我局会同市商业局，联合召开了全市餐饮业计量管理工作会议，就全市餐饮业加强计量管理工作进行了部署，各餐饮经营者或高层管理人员与会。会上传达了国家质检总局关于餐饮业计量管理的要求，指出目前餐饮业计量方面存在的问题，提出了改进的措施，并对计量法律、法规进行了宣传，使与会者认识餐饮业的计量管理势在必行。同时举办了餐饮业计量人员培训班，对考试合格的人员，发了计量人员岗位证书。 　　近一个多月来，我局在前期调查摸底的基础上，对本市规模较大，具有影响的宾馆、酒楼、连锁性的餐馆等进行了一次全面的检查。共检查了78个单位，在用计量器具164台。在有效期内使用的71台件，受检率43% 。复秤现场称重销售基围虾、甲鱼、螃蟹等共72笔，合格的55笔，合格率76%。在78个单位中，正确使用法定计量单位的有17家，没有正确使用的有61家；现场称重时，明示计量操作过程的有67家，没有明示的有11家；销售散装啤酒有11家，8家使用的啤酒杯上有“CCV”标志，3家不符合要求。 　　通过此次专项监督检查，我市餐饮业经营者的计量意识有了明显增强，绝大多数单位建立了计量管理制度，有专(兼)职计量人员，加强了对现场称重销售水产品、海产品的管理。配备了与经营相适应的计量器具，法定计量单位的正确使用意识有所加强。计量器具合格率有较大提高。 　　下一步，我局将继续加强餐饮业的计量管理工作。一是进一步加大宣传力度。将通过多种形式，加强对有关法律、法规的宣传，提高餐饮业经营者的计量法治意识和消费者的自我保护意识；同时采取有力措施，方便消费者对餐饮业违法计量行为的投诉、申诉和举报。二是进一步为餐饮企业提供帮助和服务。结合本市餐饮业的特点，进一步引导和帮助餐饮业企业建立并完善科学的餐饮业计量管理模式和制度。三是进一步加强对餐饮业的计量监管，严格执法，对违法计量、缺斤少两等坑害消费者的行为从严查处，切实规范其计量行为。四是充分发挥行业协会的作用。加强与餐饮业行业协会的联系，充分调动企业的积极性，加强餐饮业企业的自律能力，共同为全市餐饮业计量管理水平不断提高而努力。