鱼虾按条，肉片论盘，水发物不按规定充分控水……这是日前有关部门在检查中发现的一些酒家的“伎俩”。这些“伎俩”导致饭菜量的误差竟有两三百克之多。截至目前，质监部门共检查宾馆酒店千余家，计量总体合格率仅为71％，有近三成酒店的饭菜“缩水”。 　　检查中发现，许多酒店用电子秤来称量，实际称量的过程消费者根本看不到，数量多少全凭酒店一张嘴。有的酒店经营鲜活水产品、水发物不按规定充分控水，且包装物、绳子之类计入净含量，负偏差超过国家规定几倍。还有的酒店鱼虾按条、果汁按杯、肉片论盘，误差竟有两三百克之多。 　　专家提醒消费者，用餐时应尽量到计量器具配备齐全，且计量器具经计量检定机构检验合格的酒店，必要时可索取计量器具的检定合格证和定量包装商品的检验报告，以维护自己的权益。