饮食业计量违法行为是计量领域的突出问题，关系到广大人民群众的切身利益。近期，东莞市质监局在全市范围内开展了新一轮的饮食业计量执法大检查，检查过程中发现，除了以往普遍存在的秤未检定、秤不准确、点菜单记录失实、计量检定合格证与所用秤不对应4个问题以外，出现了一些新的计量违法手段：一是“偷梁换柱”，将所使用的案式弹簧度盘秤的刻度盘换成更大称量的刻度盘，弄虚作假。比如，执法人员在某酒楼检查发现其使用的案式弹簧度盘秤最大称量为8kg，但安装的却是最大称量为10kg的刻度盘，称量明显大于实际值。二是“数字玄机”，所使用的电子计价秤本身准确无误，而且手续齐全，但是在秤的单价显示屏中输入2.20，结算时比实际值大10%。 东莞市质监局十分重视以上计量违法行为的新情况，正在进一步加大宣传和执法力度，深入推进饮食业计量执法工作。