深圳人喜爱吃海鲜、河鲜，而酒楼经营中海鲜、河鲜的计量问题一直是消费者投诉的热点。记者昨日获悉，深圳市消费者委员会联合市质量技术监督局、各区消委会近期开展了“深圳市餐饮企业海鲜(河鲜)计量专项调查活动”，并于近日向年记客家皇、南岗渔村、富丽华海鲜阁等37家不合格企业发出整改建议函。

　　134家食肆量具72％合格

　　据深圳市计量质量检测研究院的初步统计，全市涉及用计量器具进行贸易结算的餐饮企业约1300家，消委会及质监部门根据全市餐饮企业分布及经营规模按照约10％的比例抽查了134家酒楼餐厅，福田区35家，罗湖区33家，南山区16家，盐田区8家，宝安区16家，龙岗区26家。其中大型企业40家，中型企业65家，小型企业29家。

　　本次活动重点检查酒楼餐厅对外经营用于贸易结算的计量器具是否具有强制检定合格标志，准确度是否符合国家有关标准规范要求，使用是否正常，是否明示计量操作过程，以及是否存在伪造数据、称量过程故意短斤缺两等违法行为，并且有否使用国家明令淘汰或禁止使用的计量器具的行为等。

　　专项调查134家企业的计量器具134台，其中合格96台，合格率72％；不合格秤38台，不合格率28％。大型企业合格率80％，中型企业合格率69％，小型企业合格率66％。

　　近三成企业存在计量作弊

　　调查中工作人员发现，有23家企业没有按规定将强制检定合格的合格证贴在计量器具上，向消费者明示，占了调查企业总数的17.2％；还有23家酒楼经营者计量法律知识缺乏，使用的计量器具未依法向法定计量检定机构申请强制检定，计量器具无强制检定合格证，占调查企业总数的17.2％。

　　此外，最严重的37家企业计量器具管理不规范，存在不同形式的短斤缺两欺骗消费者的行为，占调查企业总数的27.6％，其中各种形式短斤少两有31家，故意遮挡重量和单价栏5家，弄虚作假1家。

　　检查发现，商家的主要欺骗行为包括：安装作弊开关、设置密码、直接调成短斤缺两秤、故意遮挡重量和单价栏而只显示金额栏等。

　　作弊行为“8两秤”最常见

　　在调查现场，市消委会对37家不合格企业发出整改建议函，指出存在问题，并建议企业进行限期整改，将整改情况书面回复市消委会。6家企业已将整改情况进行回复，并采取有力措施进行了整改。

　　市消委会相关负责人表示，通过本次调查可以看出，全市餐饮企业计量管理总体情况良好，但同时也有将近三成(28％)的餐饮企业存在计量器具不合格、短斤少两等计量作弊行为，最严重的计量秤称量值比实际重量值多30％(俗称“7两秤”)，计量秤称量值比实际重量值多20％(俗称“8两秤”)属于比较常见的，最少的计量秤称量值也是比实际重量值多10％(俗称“9两秤”)，严重侵犯了消费者的知情权、公平交易权等合法权益，影响整个行业的健康、有序发展。

　　见招?商家密码调秤逃避检查　　

　　据工作人员介绍，商家主要欺骗行为中，安装作弊开关是指电子秤底部加装一个作弊开关，通过改变主板输出信号的电阻值，破坏计量准确度，来达到短斤少两的目的。

　　设置密码是指海鲜的秤量人员只要在数字键盘上按几个事先设定的数字(密码)，就可以把秤调成正常或短斤少两，当看到执法人员时，按几下键盘就调成正常的秤，以逃避检查。

　　通过改装弹簧或调盘面等手段，将秤直接调成短斤少两秤；通过遮挡重量、单价栏，只显示总价栏来虚报数据；调大公斤与市斤的转换系数等。

　　还有的企业干脆准备两把秤，一把检定合格的秤用来应付检查，一把“问题秤”用于贸易结算，欺骗消费者。　　

　　拆招?可用随身物品简易测试　　

　　消委会建议消费者在点菜时，应主动到海鲜称量现场，看清称重全过程并记录重量；

　　认清秤上是否贴有强制检定合格证(在深圳地区，只有深圳市计量质量检测研究院具有强制检定的资格)，并看其是否在有效期内；

　　消费者可通过随身携带物品作简易测试，如：净含量600毫升矿泉水，连瓶子重量约615克，如果放在计量秤上的显示值为675克以上，则该秤有可能存在作弊行为；

　　在餐饮消费中出现计量方面的问题或纠纷时，要保留相关消费凭证，及时向消委会或计量主管部门投诉举报。　　

　　不合格企业名单　　

　　序号　　企业名称

　　1　年记客家皇

　　2　金旺角砂锅粥

　　3　百味舫川粤楼

　　4　福满园大酒楼

　　5　金泰海鲜酒楼

　　6　南岗渔村

　　7　新梅园(总裁店)

　　8　金名苑鱼翅酒家

　　9　阿三菜馆

　　10　联兴四海渔港

　　11　飘香潮州海鲜美食坊

　　12　中健渔港

　　13　新福楼海鲜坊

　　14　深圳市长城达海鲜酒家

　　15　金色罗湖宾馆湛江大鲜然海鲜酒楼

　　16　南港海鲜酒家

　　17　凤凰酒店海鲜楼

　　18　新鸿酒家　

　　19　阿腊鱼头火锅　　

　　20　新港海鲜酒家

　　21　嘉龙海鲜美味酒家

　　22　海苑渔村

　　23　东海海鲜酒家

　　24　盛世豪城酒家

　　25　景满园大酒楼

　　26　潮汕鸿盛美食府

　　27　富山食府

　　28　潮荣餐厅(自由店)

　　29　旺角海鲜渔港

　　30　潮龙餐馆

　　31　大南香海鲜酒楼

　　32　富丽华海鲜阁

　　33　湛江天然海鲜鸡饭店

　　34　粤西渔港

　　35　大埔亮记客家食府

　　36　东海酒家

　　37　君富豪大酒楼